Dieta: non deve essere un incubo!

Noto sempre più spesso come molte persone abbiano un rapporto quasi “matematico” con il cibo. L’avvicinarsi , ormai imminente, della “prova costume” genera in alcuni soggetti atteggiamenti quasi isterici, in cui si controlla anche il cucchiaino di Parmigiano grattugiato aggiunto  al piattino di riso scondito. Il filetto di merluzzo? Rigorosamente bollito! L’insalatone? Irrorato con tanto limone…

Frittata piccante al forno con peperoni e cipolle di Tropea

Le uova sono un alimento che a, lungo andare, per alcune persone, può risultare monotono. A maggior ragione, ciò si verifica nelle diete dimagranti, dove si tende a limitare i metodi di preparazione di questo gustoso e nutriente alimento. Questa volta abbiniamo le uova con dei peperoni in scatola al naturale. Per quanto sia sempre preferibile…

Attenti all’etichetta!!!

I prodotti preconfezionati sono alimenti che risultano avvolti in un imballaggio e il loro contenuto non può essere modificato finché non avviene l’apertura della confezione. Esempi sono le paste in busta, le conserve, le merendine, i panettoni, gli oli, i succhi di frutta,… Esiste una precisa normativa( in costante evoluzione) che impone quali informazioni debbano…

Paccheri zucchine e vongole

Questa ricetta può considerarsi un piatto unico, per allietare con gusto un giorno di festa, pur mangiando in modo sano. Da notare la sua ricchezza in ferro, donatagli dalle vongole. I frutti di mare, infatti, abbondano di questo minerale. Ingredienti per una persona 80 g di pasta formato “Paccheri” 300-400 g di vongole(peso comprensivo del…

Petto di pollo ai funghi

Il petto di pollo ai funghi è una ricetta gustosa e salutare e costituisce una valida alternativa al talvolta obsoleto pollo alla piastra. E’, inoltre, ricco di proteine ad alto valore biologico ma, nel contempo, i grassi di questa ricetta provengono principalmente dall’olio extravergine di oliva. Ingredienti per 1 persona 130-150 g di petto di…

Carni rosse e cancro: cosa ha realmente evidenziato la ricerca?

La Iarc, ovvero, l’Agenzia Internazionale per la ricerca sui tumori, ha recentemente rivisto la classificazione delle carni trattate(prosciutto, salsicce, carni in scatola, carni affumicate,…) in relazione al rischio di cancerogenicità, trasferendole dal gruppo 2A(probabilmente cancerogene per l’uomo) al gruppo 1(cancerogene per l’uomo). E’ stata, inoltre, ribadita l’inclusione della carne rossa nel gruppo 2A. Il conseguente…

Uova al tegamino con pomodoro

Dosi per 1 persona 1 uovo 120 g conserva di pomodoro cipolla bianca peperoncino piccante 1 cucchiaio di Pecorino grattugiato 1 cucchiaino di olio d’oliva basilico fresco (essiccato nel periodo invernale) Preparazione In un pentolino far soffriggere poca cipolla bianca in un cucchiaino di olio per pochi secondi, dopodiché aggiungere la passata di pomodoro e…